传闻能明目的食物还真不少,比如猪肝、胡萝卜、枸杞,吃这些食物真的对视力好吗?下面随小编一起来看看吧!

猪肝中含有非常丰富的维生素A,根据中国食物成分表的检测数据,每100克生猪肝就含有约5000微克的维生素A,比鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都高得多。

维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康,人体如果缺乏维生素A,可出现夜盲症、干眼症。夜盲症是指在黑暗中看不见物体,是维生素A缺乏的早期临床表现;干眼症则是维生素A缺乏的典型临床特征。

但是,如果吃太多猪肝,存在健康风险。

首先,是维生素A过量的问题。前面提到,猪肝中维生素A含量极其丰富,而维生素A是一种脂溶性维生素,不容易从身体排出去,如果过量摄入(我国成年人维生素A的安全摄入量为每天不超过3000微克),可能有致畸、导致骨矿物质丢失和骨质疏松症、损伤肝脏以及增加心血管疾病等风险。我国成年男性每天维生素A的推荐摄入量是800微克、成年女性是700微克,14~16克生猪肝(也就一大汤匙的量)即可满足一天维生素A的需求。

其次,猪肝中含有较多的胆固醇。不过,所幸的是,普通健康成年人如果每周吃50克动物肝脏,根本无需担心胆固醇过量的问题。但是,有心、脑血管疾病的人还是要悠着点。

最后,猪肝中可能存在一些毒素。这是因为,猪肝是猪主要的解毒器官,因此可能含有一些代谢废物。如果不幸遇到一些本身就患病或者被注水,或者过量使用各种抗生素药物等情况的猪,也会导致猪肝中含有比较多的有害物质。

因此,吃猪肝一定要保证猪肝是安全卫生的。比如,尽量到一些大型超市,购买知名企业生产的、有检验检疫标志的猪肝;烹调前,还应把猪肝充分清洗干净;烹调时,要确保猪肝已经彻底炒熟煮熟。

总之,说吃猪肝能明目是有一定道理的,但是要注意不能吃太多。

胡萝卜:

不少父母喜欢给孩子吃胡萝卜,认为胡萝卜能改善孩子的近视问题。其实,并没有研究发现胡萝卜对改善近视有多大的作用。不过,β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强人从明处到暗处的适应能力和改善眼睛干燥的情况等。从这方面看,胡萝卜对眼睛的确有一定的好处。

另外,β-胡萝卜素不像维生素A那样过量摄入有比较高的毒性,即使过量摄入,也只是使皮肤出现暂时性的黄染,减少β-胡萝卜素摄入后数天或数周,症状就会消失。除了胡萝卜之外,常见含胡萝卜素比较多的食物还有甘薯、甘薯叶、菠菜、枸杞菜、芥蓝、南瓜、西兰花、哈密瓜、芒果、柑橘、木瓜、杏等。

枸杞:

说吃枸杞能明目,主要就是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,特别是叶黄素。叶黄素又名植物黄体素,是视网膜黄斑中的主要类胡萝卜素。研究发现,叶黄素能增加视网膜黄斑色素密度,并使蓝色光对视网膜上的光感受细胞的伤害降低,对视觉功能的改善有一定的作用,并可以降低老年性黄斑变性的患病风险。

不过,我们平常如果枸杞吃得不多,摄入的叶黄素也比较有限。事实上,叶黄素广泛存在于许多植物性食物中,例如韭菜、苋菜、菠菜、小白菜、空心菜、开心果、玉米、鸡蛋等。因此,想补充叶黄素,不一定要吃枸杞,吃其他食物也是一样的。

总而言之,无论是猪肝、还是胡萝卜,或是枸杞,都对视力有一定的好处。但我们不必迷信某种食物,保持均衡的饮食才是最重要的。如果眼睛真的出现了问题,还是及早就医为好。

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